2023年8月29日晚19:30-21:00，南京大学校友终身学习辅助计划（“诚计划”）第64期，邀请到了潘祥辉教授走进南京大学“暾学堂”，为我们探寻“吃”在中国文化中的重要性。
“民以食为天”，饮食除了果腹的实用目的外，还具有重要的文化与传播意义。古代的许多宗教信仰和社会教化就依托饮食文化展开，“食”因此成为重要的载“道”媒介。中华饮食文化博大精深，具有鲜明的民族特征，依托于“食”而形成的“礼”也十分丰富，具有重要的社会教化意义。 “舌尖上的中国”与“李子柒现象”传播的不仅是美食，也是思想与观念，是感官与文化的双重“滋味”。
潘祥辉，南京大学新闻传播学院教授，博士生导师，教育部青年长江学者(2020)，华夏文化促进会传播研究专业委员会副会长，主要研究方向为传播考古学、中国传统文化与传播、媒介社会学等，主持国家社科基金3项，教育部课题2项，国家广电总局课题2项及其他省部级课题5项。出版著作《媒介演化论》、《组织再造：媒介社会学的中国视角》和《华夏传播新探》等，其中《华夏传播新探》曾获江苏省哲学社会科学优秀成果奖二等奖。迄今已在《新闻与传播研究》、《国际新闻界》等海内外学术期刊上发表论文90余篇，其中10余篇被《新华文摘》、《中国社会科学文摘》及人大复印报刊资料等转载。
在本期讲座中，潘祥辉教授和直播间的校友、师生们分享了他对于中华传统饮食文化的教化与传播之道的见解。
为什么“吃”会与文化有关？潘祥辉教授解读道，中国人在传统节日中有准备丰富食物的习惯，这实际上是一种文化传承，人们在节日的时候享用美食，通过这种方式把文化内涵一代代的传承下去。南京大学校训“嚼得菜根，做得大事”，把“吃”和“苦”联系起来，更是给“吃”赋予了一种深刻的文化含义。
潘教授在随后的分享中还引用了多方观点，带领大家进一步了解中华饮食文化及其传播。中国古代文化，尤其是居于核心地位的礼制文化，对食物与烹饪投入了超乎寻常的专注，许多文化观念与教化依附于“食”。围绕饮食，形成了礼仪文明、道德观念，饮食被看为最为重要的社会教化媒介之一。近年来，借助新的技术手段实现饮食文化海外传播的成功案例不断出现，也让更多的人感受到了感官、文化的双重“滋味”。
在潘教授的介绍当中我们又进一步的了解到，饮食文化既是中国文化的重要组成部分，也是我们国家文化软实力的重要内容和载体，它对全球的饮食文化也有着非常巨大的贡献。
在互动环节中，潘祥辉教授亲切地回答了大家的问题，他解读了中华饮食文化在目前的传承、传播中所遭遇到的危机；并提出了一些更具体的建议，指导我们如何“以食为媒”来传播中国传统文化，进一步提升国家文化软实力，增强中国的世界影响力。
通过此次讲座，直播间的校友都纷纷表示对中国的饮食文化又有了更进一步的了解。在新时代，如何让中华饮食文化代代相传，如何将其作为国家文化软实力的重要内容和载体传播，是时代赋予我们的重要新课题。
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供稿：周可君